A árvore da castanha mede entre 30 e 50m, , excepcionalmente 60 metros de altura.
Tronco reto, de 100-180 cm de diâmetro, acinzentado e suave.
Folhas simples, lisas, alongadas, de 20-35 cm de comprimento por 10-15 de largura, margens inteiras ou pouco onduladas, sustentadas por hastes de 2-3,5 cm comprimento. Caem na estação seca.Flores branco-amareladas, de 3 cm de diâmetro, 6 pétalas desiguais em forma de capuz. Surgem nas axilas das folhas superiores, em espigas, arranjadas sobre hastes de 2 ou menos frequentemente 3 ordens de ramificações.A castanha que comemos é, de facto, uma semente que surge no interior de um ouriço (o fruto do castanheiro). Mas, embora seja uma semente, como as nozes, tem muito menos gordura e muito mais amido (um hidrato de carbono), o que lhe dá outras possibilidades de uso na alimentação.Porém é difícil afirmar qual castanha é mais saudável. Castanha-do-pará, nozes, castanha de caju e amêndoas. É comum haver confusão entre essas frutas, e isso não é sem razão. Elas fazem parte de uma “família” de frutas chamada oleaginosas, que têm como um dos principais benefícios proteger a saúde do coração. Dentre os tipos de castanha as mais conhecidas no Brasil são: castanha do Pará, castanha do Brasil e castanha de caju.
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